食材について小籠包は蒸籠蒸しで
小籠包などで使われる蒸籠蒸しは、蒸籠の中に食べ物を入れ下から水蒸気で蒸す調理法です。中華料理の点心はは特にこの調理法の料理が多いです
中華料理界を盛り上げる食材＆調味料たち
肉類、魚介類、野菜類、キノコ類など
絶品の高級食材、日本では見たことない珍味な食材。
「この辛さ!」「この風味!」「このコク!」
料理をさらにおいしくさせる、中国生まれのたくさんの調味料。
中華料理の世界にはたくさんの食文化を盛り上げるすばらしい食材と
調味料があります。
その国の文化や習慣、そこだから生まれたものが数多く存在します。
1つの食材も料理法によってまるで違うものになり調味料も使い方によって
異なるテイストを生みだし、料理の奥の深さを感じさせてくれます。
ここでは中華料理界を盛りあげる食材＆調味料を紹介していきます。
